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脫氧劑的成分都是很安全的

發表時間:2020-04-25   訪問量:

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        我們從超市里買了包裝食品,經常會發現里面有一片小包裝袋,上面印著“脫氧保鮮劑,不可食用”。有人說,食品包裝袋中的脫氧劑有毒,哪怕只有少量泄漏到食品中,都存在安全隱患,這是真的嗎?

         脫氧劑,顧名思義,吸收密封包裝袋中的氧氣,作用是可以減緩食品的氧化。在密封食品包裝中,脫氧劑可以創造出一個幾乎無氧的環境,并長時間保持,因而可以防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗,延長食品的保質期。容易發生氧化的是食品中的油脂,油脂氧化酸敗所產生酸、醛、酮類以及各種氧化物,產生難聞的“哈喇子”味,失去食用價值。

        包裝食品中的脫氧劑有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑等。其中鐵系脫氧劑由于成本低、效果好、安全性高,因此應用范圍最廣。

         鐵系脫氧劑一般使用透氣的塑料膜(膜上扎孔)或紙進行包裝,然后放置在食品包裝袋內。其成分除了鐵粉外,還有氯化鈣、鹽份、活性炭以及硅藻土等輔助成分,這些成分各自具有一定的功用。脫氧劑的成分都是很安全的,雖然不能食用,但也不可怕。

總體來說,脫氧劑毒性不大,少量的脫氧劑不會產生毒副作用。其他防氧的辦法還有包裝抽真空,包裝充氮氣以排除氧氣。我們超市買的“氣鼓鼓”包裝的蛋糕,包裝內充的是就是惰性氣體氮氣。
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