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脫氧劑的作用和適用范圍

發表時間：2019-08-14 訪問量：

脫氧劑又叫去氧劑、吸氧劑，是可吸收氧氣、減緩食物氧化作用的添加劑，是目前食物保藏中正在選用的新產品。它是一組易與游離氧或溶解氧起反響的化學混合物，把它裝在有一定透氣度和強度的密封紙袋中，好像干燥劑袋那樣，在食物袋中和食物一起密封包裝，能除掉袋中殘留在空氣中的氧，避免食物因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對霉菌、好氧細菌和糧食害蟲的成長有抑制作用。

脫氧劑適用于：
1）中西式糕點：中秋月餅、歐式蛋糕、華夫餅、瑞士卷派、麻署、綠豆糕、年糕、核桃酥、老婆餅、光酥餅、杏仁酥等。
2）禽畜肉類食物：牛肉干、雞翅、臘腸、火腿腸、肉腩、肉松、板鴨等。
3）堅果炒貨食物：開心果、夏威夷果、杏仁、松子仁、碧根果、核桃、板栗、花生、瓜子、南瓜子、多味豆等。
4）水產干貨食物：干鮑魚、臘魚干、干貝、魷魚絲、海米、烤魚片等。
5）其它山貨食物：茶葉、紫菜、桂元、荔枝干、干蘑菇、棗類、干野菜、脫水蔬菜、豆類、柿子餅、紅薯干、大米等。
6）醫藥保健品：中藥材、醫藥品、保健品等。
7）非食物類產品：精密儀器、軍工產品、書本、文物、煙草等。
8）動物飼料：釣餌、寵物飼料。

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